高级奶香土司

步骤1/14

酵母溶解在水里，把除黄油外的其他材料充分融合，倒入酵母水，揉成面团，揉到一定程度后，拉伸面团，拉得薄一点会被扯出裂洞，这时可以加入黄油。

步骤2/14

加入黄油，一开始面团会有点面目全非，但一定要坚持揉，慢慢的，黄油就会被面团吸收了。一直揉到扩展阶段，拉开面团，有很坚韧的薄膜，不太容易破，总手戳破，也会有光滑的圆孔，即完全阶段，揉面就成功了。

步骤3/14

盖好保鲜膜，放到一个密闭环境发酵至2到2.5倍。

步骤4/14

用手指沾面粉戳一下，手指孔不回缩，说明发酵好了。

步骤5/14

揉出面团内部的气体，把面团揉圆，用保鲜膜盖好，室温醒发15分钟。

步骤6/14

把面团擀成椭圆形，椭圆形的宽要和土司模等长，擀好后的面团反过来，使原来在下面的一面朝上。

步骤7/14

由上往下卷起来。

步骤8/14

卷成长条。

步骤9/14

放进土司模。

步骤10/14

烤箱放杯40度左右的水，把土司模放进烤箱发酵，中途可换水，加速发酵。

步骤11/14

发酵至九分满。

步骤12/14

表层刷蛋液，撒点芝麻。

步骤13/14

放进预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，烤30分钟即可。

步骤14/14

趁热脱模，放烤网上彻底放凉，切片。