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紫色凉粉

白凉粉、黑凉粉都是很常见的，为什么不改变颜色，让色泽取悦眼球，从而改变对食物热爱的态度呢？来吧，欢迎试一试

小虫Susie
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难度简单

口味原味

工艺煮

厨具煮锅

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紫色凉粉热量：19 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：0.2克
碳水化合物：8.9克

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食材主料/辅料

紫甘蓝（紫椰菜） 300克、白凉粉 50克、醋适量

紫色凉粉的做法步骤

步骤1/8

取一个紫甘蓝的1/4即可，然后切碎洗净
步骤2/8

在沸水中煮出深色的水（水用量约为350ml）
步骤3/8

倒入底部为白色的容器里，现在的颜色是靛蓝色的
步骤4/8

滴几滴醋，你会发现神奇的现象，颜色开始变化
步骤5/8

搅拌均匀，现在是紫色的，正是我想要的颜色
步骤6/8

倒回锅中继续煮沸，一边加白凉粉一边搅拌均匀
步骤7/8

倒进容器中，用保鲜膜包好，放置冷却至凝固即可
步骤8/8

凝固后切块，加点蜂蜜或者糖水伴着吃

小窍门

白凉粉里含有果胶可以使液体凝固，如果没有白凉粉，也可以选用含有果胶成分的食用粉。

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