莲蓉月饼

步骤1/34

莲蓉馅料分割成30克一个。

步骤2/34

水油皮面团：中粉150g，猪油60g

步骤3/34

加入盐2g

步骤4/34

加入25克糖

步骤5/34

加入温水42g

步骤6/34

所有材料混合均匀。

步骤7/34

揉成光滑的水油皮面团。

步骤8/34

中粉100g 食用油50g.

步骤9/34

揉成光滑的油酥面团。

步骤10/34

分割成9等分。

步骤11/34

水油皮面团按扁。

步骤12/34

加入油酥面团。

步骤13/34

包成包子状。

步骤14/34

静置松弛15分钟左右

步骤15/34

面团用手掌按扁。

步骤16/34

用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤17/34

擀好的面片，从外往内卷起来。

步骤18/34

卷好的面团

步骤19/34

再次用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤20/34

再次将面片从外往内卷起来。

步骤21/34

第三次用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤22/34

第三次再次将面片从外往内卷起来。

步骤23/34

将面剂子立起来。

步骤24/34

压扁。

步骤25/34

用擀面杖擀薄。

步骤26/34

再次将面片从外往内卷起来。

步骤27/34

包起来。

步骤28/34

封口。

步骤29/34

收口朝下。

步骤30/34

用手掌压扁。

步骤31/34

烤盘放入锡纸，月饼放入烤盘中。

步骤32/34

刷蛋液。

步骤33/34

撒上黑芝麻。

步骤34/34

烤箱预热中层200度烤20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。