莲蓉月饼

步骤1/23

碱面加入适量水1:3

步骤2/23

面粉放入烤箱180度烤5分钟。

步骤3/23

加入转化糖浆。

步骤4/23

加入花生油。

步骤5/23

加入碱水

步骤6/23

搅拌均匀。

步骤7/23

加入奶粉。

步骤8/23

加入中粉。

步骤9/23

搅拌均匀。

步骤10/23

揉成面团。

步骤11/23

放入冰箱醒1小时。

步骤12/23

分割成20克左右面剂子。

步骤13/23

用手压扁面皮。

步骤14/23

加入40克馅料。

步骤15/23

包圆。

步骤16/23

滚上面粉后拍去多余面粉。

步骤17/23

放入模具中。

步骤18/23

轻轻压下手柄。

步骤19/23

换花片继续做各种月饼。

步骤20/23

表面喷水。

步骤21/23

烤箱预热后200度烤5分钟。

步骤22/23

取出表面刷蛋黄。

步骤23/23

180度烤15-20分钟。