身在异国他乡,想吃一盘猪头肉拌黄瓜却不可得,在思乡的过程中突发臆想,家里还有两罐午餐肉,这东西拿来拌拌怎么样。结果味道很是要得,呵呵。
材料洗净准备。
用蒜臼子将大蒜捣烂,过程中加少量食盐可使大蒜更容易被捣碎更细腻。
午餐肉开罐切大丁,开罐时如果只开了一面是很难倒出来的,两面都开透了气一倒就出来了。
黄瓜中间一剖两半,大刀用力拍碎,再斜刀切块。
炒锅内放油,油热后倒入午餐肉炸熟。
炸的过程中要用小火慢炸,你会发现油量并没有少掉,反而有所增加,这是因为午餐肉本身所含的脂肪被炸出来了。
炸到肉丁变红并且表皮酥脆后即可用漏勺捞出。
将拍好的黄瓜炸好的午餐肉还有捣好的蒜泥倒入盆中,加入香菜段,盐,味极鲜,耗油,香油,拌匀即可。
完成。
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