香茅烧猪尾

步骤1/15

把所有材料准备好。

步骤2/15

洋葱洗干净，切小片。

步骤3/15

大葱洗干净，切段。

步骤4/15

香茅洗干净，切段。

步骤5/15

猪尾巴洗干净，切成块。

步骤6/15

锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

步骤7/15

倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

步骤8/15

热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

步骤9/15

大火翻炒，爆香，加入猪尾。

步骤10/15

翻炒干水后，加入小许料酒。

步骤11/15

快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤12/15

加入小许砂糖。

步骤13/15

加入小许酱油，翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

步骤14/15

大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。

步骤15/15

豆瓣酱和酱油已经有味，出锅前试试味，不够味的话，适当加点盐，翻炒均匀即可。