韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动,保持大便畅通。韭菜的叶、籽、根皆可入药。
夏天就适合多吃些蔬菜什么的,不能大鱼大肉这样吃的。这道菜还挺适合的,韭菜和豆芽的结合,清淡、爽口,还真是不错的。
韭菜洗净切段,辣椒洗净切丝。
绿豆芽淘洗干净,蒜瓣剥皮洗净拍碎。
锅里倒入油热后,下入蒜和辣椒炒出香味。
下入豆芽翻炒均匀。
下入韭菜炒匀。
放少许生抽和盐调味。
再放味精翻炒。
出锅盛盘。
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