豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。能够防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
凉拌豆腐干即简单又清爽好吃......
豆干.青椒.葱洗净备用。
豆腐干切条。
青椒.葱切丝一起放入盆中。
加入生抽.盐.醋。
最后加入香油。
搅拌均匀,就OK了。
简简单单的小凉菜，盛入盘中。。。。。
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