【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》(11月17日创意命名)
【秋冬绿盾】菜式,是针对秋冬季节变换时,红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期,采用极其普通的绿色根茎类蔬菜,而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的保健系列菜肴。
烹饪方法简介:
1、锅淋油加入白萝卜块煸炒上色后,入白砂糖、清水,并盖上锅盖将萝卜烧酥;
2、萝卜烧酥后,撒上蒜苗段翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘。
特点:
1、【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》是根据在京军旅生涯的饮食而创意,菜肴食材普通、滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活;
2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
3、【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》在秋冬季流行性疾病高发期食用,可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
白萝卜洗净后,去除表面薄皮(有机萝卜无需去皮),用刀切成2cm见方的块。
蒜苗中段清水侵泡后,洗净切成1.5cm左右的小段(蒜苗叶已烹饪‘大蒜肉末烧萝卜’)。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
锅淋入适量橄榄油。
待油温升至80度左右时加入白萝卜块煸炒。
萝卜煸炒片刻后,加入适量细盐、老抽、白砂糖翻炒。
将萝卜翻炒上色均匀。
加入足量清水或高汤。
盖上锅盖,用大火烧开后,转入文火将萝卜焖酥。
待萝卜酥透后,转入大火收去多余汁水。
加入蒜苗段,略翻炒、调味、勾芡后,即可装盘。
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