六寸戚风蛋糕

步骤1/13

所用材料集合

步骤2/13

蛋白蛋黄分离。这是蛋黄液~

步骤3/13

蛋白分离到无盐无油无水的容器里~

步骤4/13

蛋黄液中加入白砂糖搅拌均匀~

步骤5/13

再加入牛奶搅拌均匀~

步骤6/13

加入色拉油拌匀~

步骤7/13

低筋面粉过筛到拌好的蛋黄液中，搅拌均匀至无干粉~

步骤8/13

蛋白滴入一两滴柠檬汁低速打发~

步骤9/13

分三次加入白砂糖打发至硬性~（我这回没那么死乞白赖的打发）

步骤10/13

取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻动均匀，不要画圈圈~

步骤11/13

再把剩下的蛋白倒入混合好的糊中，同样翻拌均匀~

步骤12/13

倒入六寸模具中，震一下~

步骤13/13

烤箱预热170度，上下火烤50分钟，取出倒扣放凉脱模即可~