最近爱上啃鸭爪,外面买的总不是那么合口味,更重要的是不知道干不干净,还是自己动手做吧,简单又方便。哈哈
准备好想卤的东西,婆婆已经帮我捞过了,鸡爪鸭爪记得要剪掉脚趾甲呀,捞时加几片生姜
锅里放水,加入生姜,老抽,盐,糖,味精,胡椒粉,八角,辣椒,我只喜欢放八角,其他香料就节约着吧,辣椒跟生姜已经可以去腥了,不放八角味道也不错,更简单
水沸腾后加入想卤的东西,水沸腾后试试味道,味道不够继续添加,我做的是咸甜味的,糖要放挺多的,味道调好后,沸腾五分钟左右,关小火焖卤20——30分钟,记得要小火哦,这样才能入味。
关火,摆盘,很方便吧,放冷藏室后口感更佳
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