鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀。
锅里放油,六成热放入鸡蛋翻炒。
放入葱、姜、蒜翻炒一下。
放入酱油。
锅里放入适量凉水,大火烧开。
面粉200克放入盆中。
慢慢加入凉水,用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。
开锅后,放进去煮两分钟,放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。
盛入碗中。
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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