【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧豆腐》（11月13日创意命名）
烹饪方法简介：
1、大虾入锅烤出红油成金红色后装盘备用；
2、原虾油锅加入老豆腐略炒后，入老抽、盐、白砂糖、清水，用大火烧片刻；
3、待豆腐红润入味时，加入大虾，炖出鲜虾味后，撒上大蒜叶翻炒调味勾芡即可，装盘时将大虾围边后，再装入豆腐即可上桌。
特点：
1、【小渔夫私房菜】是根据记忆中渔夫的家常菜而创意，菜肴滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧豆腐》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将【小渔夫私房菜】《鲜虾大蒜烧豆腐》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
老豆腐洗净切块后，用清水侵泡片刻再漂洗。
大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。
大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
锅淋油，将大虾团身码放在锅内。
用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。
大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。
锅内虾油加热后，加入加工好的老豆腐，淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味并略翻炒。
加入适量清水或高汤。
然后盖上锅盖，用大火将豆腐烧至入色入味。
加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中。
盖上锅盖，用文火炖出鲜虾鲜味。
待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶。
大蒜叶入锅后，略翻炒调味勾芡即可。
装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将豆腐装入盘中即可。
《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。
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