辫子鱼去鳞,内脏(肝留着和鱼一起炖)洗净。
在鱼的两面下斜刀。
葱切段,姜切片。
豆腐切一厘米宽的片。
热锅下油,先放入辫子鱼两面煎一下。
再加酱油,美极鲜,葱姜,醋,糖,水炒匀,大火烧开。
放入豆腐盖盖小火炖10分钟。
再中火炖5分钟出锅即可。
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