蛤蜊蒸蛋

步骤1/9

准备好原材料；

步骤2/9鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散；

步骤3/9

过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状；

步骤4/9

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；

步骤5/9锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了；

步骤6/9青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合；

步骤7/9蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子；

步骤8/9

因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面；

步骤9/9再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。