四季豆,尤其是干煸四季豆是我的最爱,经常出去吃饭的时候都必点麻婆豆腐和干煸四季豆,每个饭馆的做法也有不一样,有些会加肉末有些又不加。我个人对肉类无感,更喜欢吃素一些(大学时代的室友们都是无肉不欢的家伙,以前经常鄙视我吃的太素了。出去吃自助聚餐,在她们狂拿肉菜时我就吃吃水果点心小吃就饱了,她们都吐槽我太浪费钱了哈哈O(∩_∩)O~),家里做的肉菜基本我就顶多尝一筷子就不吃了,全部给男朋友吃了,所以这道干煸四季豆我更喜欢做成素的。
步骤1/6四季豆去老筋,折成两段洗干净备用,蒜切片备用,干辣椒擦干净备用。
步骤2/6锅里倒油烧热,7分熟的时候把四季豆倒入翻炒,干煸一会儿
四季豆表皮起皱变萎的时候就差不多了,捞起来备用,锅里留底油
步骤4/6锅里底油里倒入蒜片和干辣椒爆香,然后倒入芽菜,把芽菜划散,一起翻炒,炒出香味(芽菜会有点容易黏锅,所以动作要快速哦)
倒入四季豆一起翻炒一下,然后加盐(芽菜已经有盐味了,但是四季豆不怎么容易入味,所以最后起锅前还需要加少许的盐)
步骤6/6起锅装盘,开吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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