荷香糯米鸡

步骤1/19

准备所需材料。

步骤2/19

干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。

步骤3/19

蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。

步骤4/19

将蒸好的糯米取出打散放凉备用。

步骤5/19

鸡肉洗净切成小块。

步骤6/19

放开水中绰烫一下去血水。

步骤7/19

捞起沥干水份。

步骤8/19香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。

步骤9/19

起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

步骤10/19再倒入鸡肉炒至断生。

步骤11/19

加入香菇丝翻炒。

步骤12/19然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。

步骤13/19

加入少许清水焖3分钟。

步骤14/19

焖煮过后倒入咸蛋黄。

步骤15/19加入糯米饭。

步骤16/19

翻拌均匀。

步骤17/19

取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。

步骤18/19包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。

步骤19/19成品