本帮炒鳝糊

步骤1/6请摊主划好鳝丝回家洗净，切成约5cm长短，姜切丝、葱切末

步骤2/6

料酒、生粉、盐、生抽、老抽一起进鳝丝盘里拌匀

步骤3/6

滑锅热油先下姜丝

步骤4/6

倒入2拌好的鳝丝，边炒边加入一勺糖

步骤5/6

盛出鳝糊，中间挖个小洞放入葱花和白胡椒粉；

步骤6/6

加热麻油，倒入步骤5的鳝糊中，嚓?的声响，故名曰：响油鳝糊