全麦戗面馒头

步骤1/15准备所需原料；

步骤2/15

将粉料倒进面盆，搅拌均匀；

步骤3/15慢慢加凉水，搅拌成絮状；

步骤4/15

揉成面团；

步骤5/15准备戗面所用的全面粉；

步骤6/15

撒些干粉在面盆中，慢慢揉进面团里；

步骤7/15

将揉进一些干面的面团放在面板上，擀成面片，撒一层干面；

步骤8/15三折叠起；

步骤9/15

再擀开，再撒干面，如此重复5-6次；

步骤10/15最后擀成一个长方形面片，像叠被子一样叠起；

步骤11/15

切分成4个剂子；

步骤12/15

第个剂子光面朝外，揉成4个馒头；

步骤13/15

蒸中加水，提前小火加热，待锅中水温大约30-40度时关火，将馒头上屉醒发40分钟；

步骤14/15

馒头醒发好后，开大火烧开锅，转中火蒸20分钟左右，即可；

步骤15/15

关火后焖3分钟，出锅。