蔓越莓奶酪蛋糕

步骤1/12

奶酪加入淡奶油

步骤2/12

隔水加热搅拌至奶酪完全软化至无颗粒状态

步骤3/12

加入融化的黄油拌匀

步骤4/12加入蛋黄液拌匀

步骤5/12筛入面粉和玉米淀粉充分拌匀

步骤6/12在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至湿性发泡

步骤7/12取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中，用橡皮刮刀上下翻均匀

步骤8/12

再倒入其它2/3的奶酪糊中上下翻均匀

步骤9/12

模具包上一层锡纸，将拌好的奶酪面糊倒入，用力震两下去掉气泡，再在表面撒上适量莓干

步骤10/12烤盘里注入2CM温水，放入模具

步骤11/12

烤箱预热水浴法，150度烘烤60分钟左右

步骤12/12

待凉却后脱模，入冰箱冷藏后食用更佳