将几只在苏蟹阁买的大闸蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。
把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
出锅后撒上白糖。
吃螃蟹需剔除的部位: 一、剔除蟹腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,这些部位既
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子
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