烧卖

步骤1/20

香菇洗净加水浸泡

步骤2/20

胡萝卜切丁，木耳香菇剁碎，葱白葱绿切好分开放，肉用料理机搅成泥

步骤3/20

用浸泡香菇的水煮糯米

步骤4/20

一半面粉用温水搅拌并揉成面团，另一半面粉用冷水搅拌并揉成面团

步骤5/20

再把两个面团混合一起揉成一个大面团

步骤6/20

煮熟的糯米饭，晶莹剔透

步骤7/20

炒锅烧热放入肉糜，煸炒出油

步骤8/20

肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香

步骤9/20

肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香

步骤10/20

再放入胡萝卜炒香，和之前的混合炒匀

步骤11/20

倒入老抽料酒，这个看自己喜好，喜欢着色深一点的多倒点老抽，再加少许蚝油或者橄榄油

步骤12/20

倒入煮熟的糯米

步骤13/20

倒入葱绿，加入盐和糖，盐适当可以多一点

步骤14/20

搅拌均匀，可以尝一下咸淡

步骤15/20

揉好的面搓长条，切小剂子，擀成薄圆片

步骤16/20

放满糯米馅儿

步骤17/20

用虎口轻轻向上收

步骤18/20

捏成烧卖样就可以了

步骤19/20

冷水上锅蒸10分钟，再闷5分钟

步骤20/20

有香菇香，也有肉香，还有糯米香，吃进嘴里很糯，好吃