步骤1/3牛奶,淡奶油搅拌均匀
步骤2/3加入白砂糖用水浴法直至白砂糖融化,别让牛奶烧开,待冷却后加入蛋黄搅拌均匀
步骤3/3筛入低筋面粉,搅拌均匀,在搅拌中仍然有面粉颗粒,没关系,再通过筛网过滤蛋挞液倒入蛋皮,中下层烤25分钟,210度,再放入最上层3分钟上色即可。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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