家里先生特喜欢吃爆炒花甲,市面卖的一份量太少,而且贵,完全吃不过瘾,所以去超市买了新鲜花甲自己回来做,8块一斤可以买一大盘,做法简单,鲜美多汁,根本停不下来啊~
新鲜花甲用清水泡着过夜,加入少许盐,滴两滴香油辅助吐沙
辣椒姜蒜都剁碎,放着备用,大蒜一定剁成蒜茸
花甲用开水烫开捞起,闭口花甲丢掉
取一口炒锅,用油烧旺加辣椒姜蒜炒熟,倒入花甲爆炒,再加入适量老抽生抽蚝油爆炒,用生粉兑水勾芡,加入适量鸡精,翻炒过加入适量韭菜或者葱,翻炒等韭菜变色就可以起锅啦
完成
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有