原味贝果

步骤1/21

将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。

步骤2/21

和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。

步骤3/21

将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。

步骤4/21

盖上湿布松弛30分钟。

步骤5/21

取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。

步骤6/21

长边先向内折三分之一，拍出空气。

步骤7/21

另一边同样三分之一向内折，拍出空气。

步骤8/21

再对折，拍出空气。

步骤9/21

对接处用手捏紧。

步骤10/21

搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。

步骤11/21

将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。

步骤12/21

将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。

步骤13/21

放入烤箱进行发酵，时间为20分钟左右。

步骤14/21

发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上管200度下管160度预热。

步骤15/21

1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚。

步骤16/21

放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。

步骤17/21

沥干水份后放入烤盘。

步骤18/21

送入烤箱，烤制15分钟左右。

步骤19/21

出炉马上移出烤盘晾凉。

步骤20/21

成品

步骤21/21

成品