原味贝果

步骤1/29

准备做贝果的所有食材。

步骤2/29

除了黄油，其他材料全部倒入盆中，用筷子搅拌均匀。

步骤3/29

加入清水，边加水边搅拌。

步骤4/29

筷子搅拌成此时，就可以手揉了。

步骤5/29

大概揉15分钟左右，能感觉手里的面开始有韧劲儿了，这时把面撕开，能开到有明显的锯齿状。

步骤6/29

把面团随意撕开（为了更好的和黄油混合），加入黄油。

步骤7/29

将面和黄油揉至完全融合（称了一下面团重325g）。

步骤8/29

把面团分成六份（每份大概重54g），盖上保鲜膜发酵15分钟。

步骤9/29

这是15分钟后的面团，可以看出比之前大了些。

步骤10/29

取一个面团，排气后用手按出长条形（擀面杖试了，有些沾，后来索性用手按压）。

步骤11/29

从下往上卷起面片，需要卷的紧点。

步骤12/29

卷好后，一头用拇指按出一个窝。另一头略微捏一下。

步骤13/29

两头合起，用按扁的一端包住另一头，这时需要注意，一定要包好后按紧，否则就会开了（这是我第一次做贝果，没经验，按的不紧。入水煮的时候就开了）

步骤14/29

依次把其余几个按同种方法做好，做好后的贝果胚放在事先准备好的油纸上，为的是在煮水的时候方便拿。这时继续盖上保鲜膜，二次发酵25分钟（室温在26度左右最好）。

步骤15/29

看这是发酵好的贝果胚。

步骤16/29

煮水用的材料。

步骤17/29

水倒入锅中。

步骤18/29

糖倒入锅中。

步骤19/29

待水沸腾，转中火（第一次做贝果，忘记转小火了，还好，做好后没怎么受影响）。

步骤20/29

贝果胚放入水中，每一面煮20秒-25秒。

步骤21/29

看，这是翻过面儿的贝果胚。

步骤22/29

依次将贝果胚煮水后，取出，放入铺有锡纸的拖盘中。

步骤23/29

这是突发奇想，又在其中几个煮过的贝果胚上加个点杏仁片和蔓越莓。

步骤24/29

烤箱预热，上下火200度，中下层烤20分钟。

步骤25/29

在你能闻到有食物的香味散发在屋里时，证明快熟了，可以看到烤箱内的贝果已经上色了（15分钟的时候还没有颜色，好神奇几分钟后它就变身了），20分钟到了就可以出炉了。

步骤26/29

虽然外观没有人家的好看（第一次做，还没完全掌握形状技巧，相信多做几次就能好的多）

步骤27/29

切开了一个是这样的。

步骤28/29

尝了一个，真的很有嚼劲儿呢。唯一不足的就是放上去的杏仁片和蔓越莓，有的掉了，估计添加的步骤不合适。

步骤29/29

很喜欢烘焙后的颜色。