羊杂汤顾名思义是用羊杂碎煮成的汤，羊杂碎是指羊的头、心、肺肠等各部位切成的碎块。羊杂汤中铁、磷等物质含量非常高。具有甘温，散寒，有补益气血，强身体之功效。
本溪小市羊杂汤很多人会慕名而去，我的吃货朋友们经常不顾周车疲劳，为了喝一碗汤会从一个城市驾车到另一个城市，这种吃货精神你能想象得到吗？虽然路途不算远，但对于我来说，这一切不如自己学会做更方便。
准备所有食材，将，葱切成末，香菜切成末，芝麻酱放入少盐、水调成酱汁儿。喜欢韭菜花和腐乳的朋友们可以一并放入调汁。
勺中加入清水倒入羊杂，大火煮沸转中火，汤汁煮成白色。
汤汁煮成白色的秘诀就是要大火煮。鱼汤也是同理。
如果能放置一宿汤味更浓！放入少许的盐，白胡椒粉，陈醋，再加入香葱、香菜碎即可。喜欢辣的，来点辣椒油更正宗哦！
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