大家都知道茉莉花茶，但谁还知道茉莉花不但可以泡茶还可以做菜，但在云南人眼里茉莉花不仅仅是观赏的植物，除了泡茶，它们还是餐桌上时兴的菜肴，做成咸菜的茉莉花不但有茉莉花特有的清香、还酸甜脆嫩、食之唇齿生津，其酸辣之味直达五脏六腑，真是遍体轻爽，胃口大开，可谓腌菜中的极品。
瘦肉洗净血水后切成小丁，姜蒜切碎备用。
切好的瘦肉放小碗里，加入酱油、淀粉和少许盐略腌制半小时。
准备好适量的腌茉莉花咸菜。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末煸香。
放入肉丁翻炒至熟。
放入茉莉花翻炒几下。
调入少许的料酒翻炒翻炒，出锅前调入一点点味精翻炒均匀即可。
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