抹茶千层蛋糕

步骤1/33

称200克低筋面粉和10g抹茶粉

步骤2/33

搅拌均匀后加入50克白砂糖

步骤3/33

三个鸡蛋（此部建议使用筷子，如果使用上图这种打蛋器，后面会全部卡在里面，很难弄出来的）

步骤4/33

慢慢加牛奶稀释

步骤5/33

我加了两滴绿色素，但貌似没有什么用

步骤6/33

搅拌均匀

步骤7/33

过滤1-2遍

步骤8/33

过滤好的面糊很细腻

步骤9/33

融化40克黄油

步骤10/33

加入面糊中搅拌均匀（教大家一个方法能快速搅拌：将打蛋器拎起来，用它的尖与盆的边接触，等多转几圈后再将打蛋器整个伸进去）

步骤11/33

放冰箱冷藏

步骤12/33

淡奶油建议用 铁塔 或者 蓝风车 它们的稳定性好

步骤13/33

剩下的可以把里面的空气排光，口擦干净，用夹子夹好

步骤14/33

淡奶油打发（后来不够，又打了300g，多了点，所以差不多500g）找个大点的碗，打发后回膨胀（这个太小）

步骤15/33

打发到有明显纹路（8分发）我喜欢打过头一点，因为这样比较硬，后面好抹

步骤16/33

20g水+10g抹茶粉

步骤17/33

发次加，到你喜欢的颜色

步骤18/33

放冰箱冷藏

步骤19/33

准备草莓

步骤20/33

小火

步骤21/33

可以拿个模具倒扣，也可以直接煎

步骤22/33

熟的颜色会变得深一点

步骤23/33

冒小泡泡差不多就可以了

步骤24/33

直接煎

步骤25/33

准备一个容器铺上一张烘培纸

步骤26/33

放上一张千层皮、可以把好看的放在上面、也可以把好看的放在下面

步骤27/33

抹上奶油

步骤28/33

第三层以后放上草莓、这层奶油要抹的厚一点

步骤29/33

再抹一层奶油把草莓盖上

步骤30/33

一层面皮一层奶油、三成面皮奶油后加草莓

步骤31/33

盖上最漂亮的一张千层皮

步骤32/33

把边上抹平

步骤33/33

撒上抹茶粉和装饰