红烧排骨

步骤1/5先将排骨焯水，撇去浮沫，沥干。
姜切片，鲜红辣椒切段备用。

步骤2/5油锅加热，入排骨，姜片煸炒。炒至排骨表面微微泛黄。再入红辣椒继续煸炒片刻。

步骤3/5再加入酱油，料酒，老抽，我是4:2:1的比例。翻炒上色。

步骤4/5加入清水，没过排骨。加入八角，香叶。大火烧开，转中火。烧至收汁。

步骤5/5

出锅前可以根据个人口味加少许白糖提味。我这次没有放。因为我做的是香辣口味，所以不建议过甜。