本期视频选自 -- 美食短片《味蕾时光》第3季 干锅香辣虾 --初春,北方乍暖还寒,周末到了,无论你是否制定好与伙伴们的海吃计划,或是独自享受安详宁静的个人时光,不妨试试这道打发周末的下饭菜,祝你心胃皆暖,周末快乐!
将虾洗净,剪去虾须,用牙签挑净虾线,处理好的虾再次洗净,然后用盐和料酒腌10几分钟。
干红辣椒去籽剪成小段,葱切片,姜切丝,蒜切片,土豆去皮切成细条。
土豆条和虾分别裹上少许淀粉(各1勺)。
土豆入油锅煎炸,炸至金黄后捞出沥油,炸剩的油中放入虾煎炸, 炸至虾变红后盛出。
炸虾剩下的油中再加倒点油,放入葱姜蒜,花椒和干红辣椒爆香。
倒入虾和土豆混合翻炒,然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。
出锅后撒上香菜即可开吃,或用小炉(酒精炉,卡式炉等)边加热边食用。
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