五彩凉面

步骤1/11

黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用。

步骤2/11

豆芽、海带丝焯水。

步骤3/11

香肚入锅，隔水蒸熟。

步骤4/11

坐锅、点火、烧水、箪面。水开后取一半面条下入开水中。

步骤5/11

快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起。

步骤6/11

将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨。

步骤7/11

箪好的面条（面条多可以分多次箪）。

步骤8/11

面条放入盘中。

步骤9/11

面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽。

步骤10/11

加入姜蒜汁、倒上少许酱油，多放点醋。

步骤11/11

淋上芝麻酱，滴几滴香油，加点自制的剁椒。