所有的原料均切好备用
先把酸菜放入无油的热锅内干煸出水份,然后盛出备用~
热锅热油,把腊肉放入煸炒,然后依次加入蒜子,泡椒和酸菜,跟着加入盐,糖,生抽调味
最后放入豆豉辣酱和青蒜苗翻炒均匀,就可以盛出食用喽~
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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