葱姜蒜切末,青椒切丝,花椒,酱油料酒糖各一小调料勺,搅拌均匀后放入几颗干红辣椒调味,花椒,干辣椒,椒盐,黑胡椒备用,将洗干净并空净水的皮皮虾放入油锅炸至变色,捞出后等油温降低至七成热再复炸一遍(这样比较酥脆)
锅里留少许油,放入葱姜蒜,青椒,花椒,干辣椒炒香,倒入炸好的皮皮虾,将料酒酱油汁倒入锅中大火翻炒几下,撒如黑胡椒和椒盐翻炒均匀即可(喜欢味重的可以多放些椒盐)
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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