以前只知道用橄榄菜配粥吃,没想到它和肉末、豆角的默契也这么高!有了橄榄菜这个好伙伴的加入,一碟咸香油亮的下饭神菜就新鲜出锅啦!
肉末加1勺生抽和1勺料酒拌匀,去腥提味。
四季豆去筋,斜刀切小段,大蒜切片。
少油下肉末,煸香后盛出。
热锅冷油爆香蒜片,再下四季豆,用半勺盐调味,炒出水分。
倒入肉末,中火翻炒,加2勺橄榄菜,再用少许生抽和1勺糖调味。
1、橄榄菜本身油分就比较足,炒的时候油可以少放。
2、四季豆一定要炒熟吃,比较嫩的直接炒熟,老一点的可以少加点水焖煮后再炒。
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