红烧猪蹄儿

步骤1/8

葱姜蒜，干辣椒，干花椒，八角，冰糖，醋，蕃茄酱备好（这里的图用的是其他菜的，所以很多东西都没有，因为我比较重口味，所以用量都写得随意，大家根据自己的口味添料）

步骤2/8

猪脚把毛烧掉洗干净切块。焯水后晾干备用（焯水时放一点料酒和生姜块，放少量盐）

步骤3/8

锅里下油炒糖色

步骤4/8

下猪蹄翻炒，使表面变黄。下葱姜蒜，干辣椒干花椒八角继续炒。

步骤5/8

加水煮（也可用焯水时撇去浮沫的汤）

步骤6/8

盖上锅盖，大火炖煮到软透

步骤7/8

开盖收汁，加入适量番茄酱和醋（以自己的口味去加）

步骤8/8

出锅时撒上葱花。