红烧猪蹄儿

步骤1/7

不放油、炒糖（砂糖、冰糖）都可以

步骤2/7

糖边融边翻炒、糖色为褐色即可、

步骤3/7

姜切片 葱切段 糖化后下锅翻炒几秒即可

步骤4/7

下陈皮 花椒 八角 茴香 香草

步骤5/7

下切好的猪蹄儿、为了入味、吃的方便、我劈开了猪蹄（劈的时候面目狰狞阿、最后徒手扳开阿）

步骤6/7

下猪蹄儿、不停翻炒、继续放点葱段姜片、翻炒几下后倒入料酒去腥、倒入生抽继续上色

步骤7/7

将炒锅里的猪蹄儿倒入电饭锅、加入水（水不要淹过猪蹄儿）、放入干辣椒提味、盖盖子、按煮饭、即可、1小时后开盖！