草莓冰淇淋

步骤1/10

准备好所有材料。
将草莓洗净，去蒂。

步骤2/10草莓切丁，加入30克白砂糖腌制3分钟。

步骤3/10

将腌制好的草莓丁放入锅中，加入50克冰糖，小火熬煮。熬煮时需适当搅拌防止粘锅。熬煮至失去五成水分，盛出放凉备用。

步骤4/10

接下来做蛋奶糊：打2只蛋黄，加入50克白砂糖，打发至乳白色。

步骤5/10牛奶加热至微开，吹凉。

步骤6/10

分三次加入步骤5中的蛋黄，搅拌均匀。放凉备用。

步骤7/10

淡奶油加入30克白砂糖，打发至七成发。（大约膨胀至原来的1.5倍）

步骤8/10

将蛋黄糊加入奶油中，搅拌均匀。再加入草莓酱，搅拌均匀。

步骤9/10

将冰淇淋糊放入事先备好的容器，放入冰箱冷冻12小时以上。

步骤10/10

如果担心有冰渣，就每隔1小时拿出来搅拌一次，搅拌两三次就好。我比较懒，直接放着冷冻没有再拿出来搅拌，吃的时候稍微有点冰沙感，配上草莓酱的果粒，好吃。