锅里放水,将多半根葱切成段放入锅中,(剩下的葱切末备用)放入姜片、花椒和八角。
将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
将煮好的五花肉捞出控干水分,晾凉
将笋切成片
锅内烧开水,将笋片放入焯水
将焯好的笋片捞出,在凉水中浸泡一会。
锅内放少量油,放入葱末煸炒出香味(五花肉放入后会出油,所以这里油不要放太多)
放入五花肉翻炒至肥肉透明。
加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
放入笋与肉片翻炒均匀,加入少许鸡精,出锅。
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