春笋回锅肉

步骤1/9

春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味

步骤2/9

煮好的五花肉切2毫米厚的片

步骤3/9

锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片，

步骤4/9

加入冰糖

步骤5/9

中小火煸炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱

步骤6/9

先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀。

步骤7/9

放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟，此时可以加少量的水，最后汤汁要收干

步骤8/9

加入切成寸段的蒜苗

步骤9/9

炒至蒜苗断生即可出锅。