披萨是源于意大利的一种美味食品，披萨因上面放置不同的色泽的馅料而显得色彩缤纷，令人食欲大增。其实最开始无论是用西红柿还是火腿，用菜蔬还是用其它调料，匹萨饼的浇头只有三种颜色：红、绿和白（奶酪）。这是意大利国旗的颜色，也是二世皇后玛格丽塔的创意。但现在因人们不同的喜好，放置的材料颜色也渐渐变得异彩纷呈，繁复多样。但无论怎样，这都是一场视觉的盛宴！
高粉、盐、糖称量后后放入面包机内，酵母加入温水中搅拌至溶化也倒入桶内，使用面包机和面功能揉成均匀的面团；
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面至出膜状态；
揉至面团表面光滑，放入盆中；
放入烤箱内，使用发酵功能进行发酵，面团发酵至原来的2倍大。
取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，松弛10分钟。
在面团发酵期间可以制作披萨酱把洋葱和大蒜头去皮剁碎。：
炒锅加热，加橄榄油炒香洋葱、蒜末。
加入番茄沙司，搅拌均匀，
加入牛至叶粉（比萨草），依照个人的口味加入盐，糖调好味道，
煮到浓稠就可以装起，放凉，披萨酱就做好了（味道很香，比单独的番茄沙司味道要好得多）
圆菇切片，洋葱切丝、培根切成小方丁；豌豆、玉米粒与胡萝卜丁混在一起；将青椒、红甜椒、黄甜椒都切成细丝。
鲜虾去壳背部切开取出虾线，入沸水锅中汆烫至变色捞出沥干。
披萨盘刷油；取一面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚；
放入烤箱中再次发酵20分钟左右；用叉子叉出均匀的孔，再刷上一层披萨酱；
在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝；
将切碎的培根丁撒一层；
再摆上切好圆菇片；
将虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酪；
再洒一层豌豆、玉米、胡萝卜粒；
摆上切好的青、红、黄椒丝
表面再撒上剩余的马苏里拉碎；
在饼圈边缘刷一层蛋液
放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
