咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
今天我们做的这道咖喱牛肉，印度师傅品尝了之后都赞不绝口呢，不信的话你也试试看～～～
牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出
焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟
土豆切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出土豆的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好
洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用
锅中放入黄油，炒化
黄油彻底化开之后，倒入土豆和洋葱炒出香味
加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
炖煮5分钟
辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟
出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇
美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
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