毛毛虫肉松面包

步骤1/22

淡奶油、牛奶、鸡蛋、高筋面粉、酵母按顺序依次放入面包桶，选择和面程序15分钟

步骤2/22

面团揉好之后，直接放面包桶内选择发酵，大概一个小时左右，不能用时间来衡量是否发好，主要看你酵母的活性决定，发酵好要主要看状态，根据气温环境不同每个人的发酵时间也不一样，只要发酵至两倍大即可

步骤3/22

发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳进面团里面，不回缩不塌陷即发酵成功

步骤4/22

然后将面团剪成小块丢进面包桶，将糖和盐加入进去，选择和面程序

步骤5/22

等糖和盐完全混合到面团里之后，再加入黄油继续揉面

步骤6/22

揉至能够扯出大薄膜即可。一般30-40分钟可出膜，如还不出膜，那么请继续，每过段时间就要去检查一下出膜情况，直至出膜为止

步骤7/22

在揉面或者发酵的过程中，我们应该把泡芙馅做好：首先黄油和水到在锅子内 煮开。关火

步骤8/22

煮沸后关火 ，倒入辅料中的低粉，迅速搅拌混合均匀

步骤9/22

鸡蛋液分三次加入，每加入一次都要彻底混合均匀才能加入下一次。蛋液全部加完之后，将泡芙馅装进裱花袋里，冷藏备用

步骤10/22

揉好的面团取出，平均分成6份盖上保鲜膜 ，静置15分钟

步骤11/22

取一个面团擀成长方形，抹上沙拉酱撒些肉松（可以加上自己喜欢的馅料 火腿豆沙，蜜豆都可以）

步骤12/22

从下往上卷起来，上面的面皮擀的薄一点，两端及收口处要捏紧

步骤13/22

收口朝下

步骤14/22

依次做好，放入烤盘进行二次发酵

步骤15/22

送入烤箱选择发酵35度，烤箱内记得放碗热水（天气热就不用开启发酵功能，直接放热水关门即可）大概50分钟就发酵好了，具体时间看面团实际情况

步骤16/22

发至两倍大小就好了，在表面刷一点蛋液，然后挤上之前做好的泡芙馅

步骤17/22

烤箱预热好之后，上下火160度，中层烤20分钟（中途记得加盖锡纸 避免上色过深）

步骤18/22

出炉，当时就趁热吃了一个 哇~~好好次哦~(*^__^*)

步骤19/22

成品

步骤20/22

成品

步骤21/22

特写

步骤22/22

满满的肉松