毛毛虫肉松面包

步骤1/23

全部面包材料准备好

步骤2/23

面粉、牛奶、白糖、盐、酵母入盆中

步骤3/23

搅拌成团后加入软化的黄油，继续揉面

步骤4/23

能轻轻拉出这种透明的薄膜时便可以了

步骤5/23

面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵

步骤6/23

面团发至原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

步骤7/23

面团取出，排气揉圆后，称重分成12等份，分别揉圆，松弛10分钟

步骤8/23

取其中一个小面团，擀成椭圆形，放入自制的芝麻猪肉松

步骤9/23

卷成卷，封口捏紧

步骤10/23

将其它的面团依次处理好，放在不粘烤盘内或者铺了油布的烤盘内，于温暖湿润处进行二次发酵

步骤11/23

面团在进行基础发酵时，可以提前完成卡仕达酱：鸡蛋黄和细砂糖蛋同入小奶锅内

步骤12/23

加入120克牛奶，搅拌均匀

步骤13/23

筛入面粉

步骤14/23

搅拌均匀

步骤15/23

过筛，使融液更加细腻

步骤16/23

小火煮制，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱；可将奶锅放在凉水盆里进行降温，凉后使用

步骤17/23

取适量的卡仕达酱入裱花袋中

步骤18/23

面团发到2倍大时，表面刷一层蛋液，将卡仕达酱以曲线的方式挤在面包表面，并用黑芝麻做毛毛虫的眼睛；此时烤箱开始预热，170度

步骤19/23

将面包送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右

步骤20/23

出炉后，晾架上放凉

步骤21/23

胖乎乎的毛毛虫是不是很可爱

步骤22/23

好吃的毛毛虫

步骤23/23

好吃的毛毛虫