草莓慕斯蛋糕

步骤1/11

牛奶：180克吉利丁：10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖：60克、盐：2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。

步骤2/11

将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右，加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。

步骤3/11

加糖打发淡奶油，与牛奶搅拌均匀。

步骤4/11

切碎草莓倒入拌匀。

步骤5/11

六寸模具铺蛋糕片做底。

步骤6/11

将草莓糊倒入模具后振出气泡，送入冰箱冷藏3—4小时。这期间可以做手指饼干。低筋面粉110克 鸡蛋2个 糖50克。 蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中

步骤7/11

蛋黄加20克糖搅拌均匀。

步骤8/11

蛋清加30克糖打至9成发。

步骤9/11

取蛋黄到蛋清中，筛入低粉，翻拌均匀。装入裱花袋，放入预热好的烤箱190度20分左右。

步骤10/11

草莓蛋糕取出脱模后用手指饼围边。

步骤11/11

最后用芒果和草莓做表面装饰即可。