香椿被称为“树上蔬菜”,每年谷雨前后是吃香椿的最佳季节,过了谷雨香椿会长出“骨头”,而且味道就会淡去,甚至发苦头,所以错过了这季节就要等一年哦!
香椿洗净
焯烫一下捞出
焯好的香椿切碎
鸡蛋打入碗中
加入面粉及适量的清水
搅拌成流动顺畅的稀面糊,放入香椿
平底锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀在锅底倒入一勺面糊
晃动锅使面糊均匀在锅底摊开
一面煎好后翻面煎另一面即可
另外一面煎好卷起就行
火一定要小。油一定要少。
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