原味蛋糕卷

步骤1/17

做法:牛奶和植物油放在一起打散搅拌完全乳化。

步骤2/17

筛入低筋粉

步骤3/17

搅拌均匀

步骤4/17

打入蛋黄搅拌均匀。

步骤5/17

面糊细腻有光泽

步骤6/17

蛋清打至大泡加入1/3糖搅拌

步骤7/17

打至泡沫细腻加入1/3糖

步骤8/17

打至能划出纹路加入最后一次糖

步骤9/17

打至弯勾状

步骤10/17

舀1/3的蛋白倒入面糊中略拌匀，在迅速倒入蛋白霜中翻拌均匀。完成的面糊细腻有光泽。倒入放了油纸的烤盘里。

步骤11/17

倒入垫纸的烤盘中，迅速用刮刀刮平表面

步骤12/17

烤箱预热170度18到20分钟（烤箱不一样需灵活掌握）出炉震模震出热气。将蛋糕片提到烤网，撕开油纸散发热气

步骤13/17

大约20.30分钟左右有一点余温，表面盖一张油纸翻面撕掉底部油纸。

步骤14/17

借助擀面杖卷起

步骤15/17

并用油纸包起蛋糕冰箱冷藏半个小时切段即可！

步骤16/17成品

步骤17/17成品