五彩猫耳朵

步骤1/12

将面粉用水和成面团，饧半小时。

步骤2/12

将面团擀成厚片。

步骤3/12

先切成一公分的条。

步骤4/12

再切成大小相等的方块。

步骤5/12

用拇指将小方面团摁住，用力向前搓一下，搓成卷曲的面片。

步骤6/12

将面块全部搓成猫耳朵形。

步骤7/12

将肉切丁，加入盐，料酒，淀粉调匀，黄瓜、香菇、胡萝卜、香干切成丁，葱切片、姜切末。

步骤8/12

锅放油加热，加入葱，姜炒香，放入加料酒，盐和淀粉拌匀的肉，炒变色后盛出。

步骤9/12

锅再加少许油，放入胡萝卜丁炒一下，加入老干妈豆豉炒出红油。

步骤10/12

再依次加入香菇，香干，最后加入黄瓜，放入盐，酱油，加水，烧开一分钟，加入鸡精调好味盛出。

步骤11/12

将锅加水烧开，下入猫耳朵，煮熟捞出。

步骤12/12

将做好的拌料浇在猫耳朵上。