北京牛肉馅烫面蒸饺

步骤1/13

准备原料；

步骤2/13

将大葱切碎拌入香油腌制片刻，将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水；

步骤3/13

将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀；

步骤4/13

再一点点加入泡好的花椒水，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入；

步骤5/13

再加入食用油拌匀，肉馅腌制30分钟；

步骤6/13

将胡萝卜用擦板擦细丝，放入1克食盐腌制10分钟；

步骤7/13

将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒（控干水份）、葱末放入牛肉馅中；

步骤8/13

面粉放入和面盆中，一点点加入水温略烫手的温开水，将面粉拌成絮状；

步骤9/13

待温度略降后，再将面和成光滑的面团，松弛30分钟；

步骤10/13

将松弛好的面团，切成饺子剂；

步骤11/13

擀成饺皮，包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。

步骤12/13

面皮软和，好香的呀！

步骤13/13

肉香馋到了吧！