寒冷的冬季过去了，人的身体像从冬眠中苏醒过来。这时候没有什么比一碗上海红烧肉更能滋养身体了。俗话说：“诸肉不如猪肉。”猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物……维生素B1的含量远高于其他肉类，而B1具有把糖转化成能量的作用，所以吃猪肉能有效消除人体疲劳呢。
当然大家爱吃红烧肉可不仅仅因为它有营养，重要的是它好吃。红烧肉在美食纪录片《舌尖上的中国》里多次出现，可见它被大众喜爱的程度。而且红烧肉可是被宋代大文豪苏东坡作诗“加持”过的美食呢！您看大诗人不仅会做诗、写文章，写起“菜谱”来那也是不输旁人的，并藉此诗表达了他对红烧肉的由衷喜爱。——“慢著火，少著水，火候足时他自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”嚯！读着读着苏学士的诗，都饿了呢！可见美食也是跨越时间的一种文化传承。
说话间，厨房里的红烧肉也做好了。一眼看去：肥瘦相间、香甜软糯、肥而不腻、瘦而不柴，夹一块颤颤巍巍、哆哆嗦嗦的红烧肉送到嘴里，当肉块在牙齿的咬合下，瞬间破裂开来，香滑的肉汁顿时充盈了口腔……那满足感就如同我们对一汽大众蔚领华美的期待。
五花肉清洗干净、沥干。
切成大小一致的方块。（不要太小）
肉块冷水入锅煮开，捞出用温水洗净干净。水弃之不用。
铁锅洗净放入肉块、冰糖、料酒、酱油、姜块、炖肉料包。
注入滚水，没过肉块。
放入葱段。大火煮开转小火煮1个半小时。尝一下咸淡，酌情添加盐，收浓汤汁即可。
出锅装盘，就可以享用了。
买五花肉选肥瘦分层多的。如果用花雕酒替代料酒，味道更好。这里使用冰糖，可以使肉块发亮、汤汁粘稠，增加食欲。
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